2018年3月16日
Lydia's Lechon
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
ランドマークのフードコートにある"Lydia's Lechon (公式)" というお店でレチョンをお持ち帰り (豚の丸焼き。ページ下のリンクを参照)。
正確には覚えてないけど100~150ｇ 刻みで注文できる。今回は500gを注文。450ペソ (913.5円 ※16日当日換算)。
注文するとその場で切り分けてくれる。皮がさっくり、肉はジューシー。そして油っこくない。
タレの味はほとんどしないので料理にも使える。チャーハンに混ぜるとか、ラーメンに乗っけるとかね。もちろんそのまま食べてもうまい。
メニューを見ると予約して丸ごと注文したりもできるみたい。更に驚いたことに牛の丸焼きもあるようだ。一度食べてみたい。
01. お店の外観
02. レチョン以外のメニュー
03. これがレチョン (Lechon)
04. 箱
05. こんな感じにチョップされてる
06. 一頭丸ごと買うときの値段
【お店の場所】
【参考リンク】
【Restaurant Info】
Name: Ladia's Lechon
Address: UG Floor Food Court, Land Mark, Makati City.
Official Site
Smoking: Non Smoking.
投稿者 MMG : 14:39 | フィリピン料理
2017年10月20日
Sarsa Kitchen+Bar
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
「オリジナル・レシピのソースでチキンを焼き上げ〜」という宣伝文句と、イサウ (鶏の小腸)の写真に惹かれ突入。
そのオリジナルソースというのが、どうもあらゆる料理に入っているようでちと塩辛い。元の味が美味しいだけに残念なり。
1. 店構え
2. おお!なんかかっこいい
3. お通しのとうもろこし揚げ
4. このソースと同じ味が色んな料理に。。。
5. バッチョイ (Sarsa Batchoy Special)
フィリピンのラーメン。豚の内臓、鶏がらスープ、豚の皮などから作ったスープにボソボソした麺が入っている (WikiPedia)。これは定番の味がした。おいらは好きだけど内臓系の臭みが苦手な人はやめといたほうがいい。
6. イサウ (Isaw)
鶏の小腸串焼き。半分これが目当てで入ったんだけど、これも塩辛い。。あっち (以前の記事)のほうが良かった。
7. ピナクベット (Pinakbet)
肉野菜炒め、バゴーン風味。バゴーンは小エビを塩漬けにした発酵調味料。色々な料理に使う。単品では非常に塩辛く、臭いはイカの塩辛をもうちょっと生臭くした感じ。料理に入れるとコクが出るよ。
8. 鳥の胸肉串焼き (Inasal Pecho pak)
【店舗情報】
店名： サルサ キッチン + バー
住所： パサイ市モールオブエイシア (MOA) エンターテイメントモール、南ベランダ 2階
電話: 832-1364 / 09153071426
公式サイト: http://sarsa.ph/
フェイスブック: http://www.facebook.com/sarsakitchen/
インスタグラム: http://www.instagram.com/sarsakitchen/
喫煙: 禁煙
【頼んだものと料金】
サルサ・バッチョイ・スペシャル: 285ペソ (624.15円)
イサウ: 185ペソ (405.15円)
ピナクベット: 225ペソ (492.75円)
イナサール・ペチョ・パック: 185ペソ (405.15円)
プレインライス: 35ペソ (76.65円)
ガーリックライス: 50ペソ (109.50円)
ブコ・パンダン・シェイク: 145ペソ (317.55円)
サービスチャージ： 99.12ペソ (217.07円)
付加価値税12％ (内税): 118.93ペソ (260.45円)
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合計: 1209.12ペソ (2647.97円)
※ 換算レート:2017年10月20日「アジア通貨動向」(ロイター)。
※ 1ペソ: 2.19円換算。小数点以下二桁未満は切り捨て。
【Restaurant Info】
Name: Sarsa Kitchen+Bar
Address: Level 2 South Veranda, Entertainment Mall, Mall of Asia (MOA), Pasay City.
Phone： 832-1364 / 09153071426
Official Site: http://sarsa.ph/
Facebook: http://www.facebook.com/sarsakitchen/
Instagram: http://www.instagram.com/sarsakitchen/
Smoking: Non Smoking.
【Orders and Prices】
Sarsa Batchoy Special: 285PHP (5.53USD)
Isaw: 185PHP (3.59USD)
Pinakbet: 225PHP (4.37USD)
Inasal Pecho pak: 185PHP (3.59USD)
Plain Rice: 35PHP (0.68USD)
Garlic Rice: 50PHP (0.97USD)
Buko Pandan Shake: 145PHP (2.81USD)
Service Charge: 99.12PHP (1.92USD)
VAT (12% inclusive): 118.93PHP (2.31USD)
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Total: 1209.12PHP (23.49USD)
* Exchange Rates from Reuters on 20 Oct 2017.
* 1USD ≒ 51.47PHP.
【場所】
投稿者 MMG : 14:26 | フィリピン料理
