2014年8月25日
Mangan (マンガン)
1. Lengua (リングア)
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
牛タンをクリームシチューで煮込んだ料理 「リングア (Lengua)」。この料理の写真がお店の窓に貼リ出してあるフィリピン料理レストラン。
店の名前は "Mangan (マンガン)" 。以前からここを通りかかるたびに次の機会に来ようと思っていた。さて。今日。突入。
【店舗情報】
店名： マンガン (Mangan)
住所： マカティ市アヤラ・センター、グロリエイター2の2階
電話: 02-625-5288
喫煙: 禁煙
2. メニュー
【頼んだものと料金】 ※2014年08月25日のYahoo外国為替レート
1. エビのシニガン・スープ (Sinigang na Sugpo): 380ペソ (899.24円)
2. 牛タンのクリームシチュー (Lengua with mashroom): 285ペソ (674.43円)
3. 魚の燻製、塩卵とトマトの炒飯 (Tinapa Rice): 195ペソ (461.54円)
4. 付加価値税12％ (内税): 92.14ペソ (218.08円)
5. サービスチャージ： 0ペソ (0円)
合計: 860ペソ (2035.51円)
3. ティナパ・ライス (Tinapa Rice)
思いがけず美味しかったのは「ティナパ・ライス」という炒飯。パラパラで油っこくない。口に入れたらカツオ節の風味。「なにこれ？魚？」って聞いたら一緒に行ったフィリピン人が「カツオ節みたいなもん」と教えてくれた。 (後日「ティナパ」を購入した時の記事。)
後で調べたらムロアジの燻製らしい。「ソルティッド・エッグ」をみじん切りしたのも入っていて、これがまたいい感じに旨味を引き出す (以前書いた「ソルティッド・エッグ」の記事を見る)。今まで食べたことなかった。今度作ってみる。ネットで調べてたらここのシシグはうまいらしい。次回リベンジ。
4. シニガン・ナ・スグポ (Sinigang na Sugpo)
5. お店の中の様子 (Appearance)
---参考リンク---
1) "Lengua"はスペイン語で「舌」の意。(参照: Glosbe "lengua"の項)。
2) "Sugpo": 和名では「クルマエビ亜目」、英名"Dendrobranchiata" (参照Wikipedia日本語、タガログ語、英語）。
3) "Sinigang na Sugpo" のレシピ: Yummy.phより
4) "Tinapa"はムロアジなどを燻製して作る干物 (ウィキペディアより)。
5) 「ティナパ・ライス (Tinapa Rice)」のレシピ: Yummy.phより
6) Tinapaを買ってみたときの記事 (MMGの食材情報)。
---参考リンクおわり---
【Restaurant Info】
Name: Mangan
Address: 2F Glorietta2, Ayala Center, Makati City
Phone： 02-625-5288
Smoking: Non Smoking.
【Orders and Prices】 *Rates from Yahoo Japan (2014.08.25)
1. Sinigang na Sugpo: 380PHP (8.66 USD)
2. Lengua with Mashroom: 285PHP (6.49 USD)
3. Tinapa Rice: 195PHP (4.44 USD)
4. Service Charge: 0
5. VAT (12% inclusive): 92.14PHP (2.1 USD)
Amount: 860PHP (19.60 USD)
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投稿者 MMG : 04:12 | フィリピン料理
2014年4月21日
パンシット・マラボン・エクスプレス
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
※ 本記事は宅配サービスの紹介なので、各店舗それぞれの情報は掲載していません。店舗へ行く機会があったら追記します。
【店舗情報】
店名： パンシット・マラボン・エクスプレス
電話 (宅配受付)： +63-2-828-8888
Eメール： pme@pldtdsl.net
営業時間: 09:00 ~ 21:00
公式サイト (英語)： http://pansitmalabon.com/
FaceBook: http://www.facebook.com/pansitmalabon
以前、うちのコンドミニアムの駐車場に宅配のお兄さんがいたので宅配のチラシを貰った。昼ごはんを作るのが面倒だったので頼んでみた。5人分と書いていたのだけど、配達されてきたのを見たら10インチほど。ん？ っと思ったけど二人で食べ始めたら半分余った。具だくさんで麺も山盛りなのでボリュームはまさに5人前だ。
魚介の出汁と、多分粉チーズ（？）のコクがマッチしてうまい。麺はツルツル、シコシコ系じゃなくて、もっちり、プリっとした感じ。超うまい。また頼む。
2. こんな感じで配達されてくる。カラマンシーもついてるよ。(「カラマンシーの記事」)
【頼んだものと料金】
※換算レートは2014年04月21日のYahoo外国為替レート
Pansit Malabon Express Makati (Delivery)
パンシット・マラボン・スペシャル：400ペソ、921.71円、8.99米ドル
Turon: 12 (27.65円、0.27米ドル)ｘ2 ペソ =24ペソ (55.30円、0.54米ドル)
サービスチャージ （10％）： 42.40ペソ (97.78円、0.95米ドル)
VAT (12%) 内税: 45.43ペソ (104.77円、1.02米ドル)
合計： 466.40ペソ (1075.58円、10.48米ドル)
3. パッケージの底は竹のザル。なんか使い道がありそう。
【Restaurant Info】
Name: Pansit Malabon Express
Phone Number (Delivery)： +63-2-828-8888
Email： pme@pldtdsl.net
Opening Hour: 09:00 ~ 21:00
Official Site： http://pansitmalabon.com/
FaceBook: http://www.facebook.com/pansitmalabon
【Orders and Prices】
* Exchange Rates from Yahoo Japan on 21 Apr 2014.
Pansit Malabon Special：400 PHP (8.99 USD)
Turon: 12 PHP (0.27 USD) ｘ 2 =24 PHP (0.54 USD)
Service Charge (10％)： 42.40PHP (0.95 USD)
VAT (Inclusive): 45.43 PHP (1.02 USD)
Amount: 466.40PHP (10.48 USD)
投稿者 MMG : 03:23 | フィリピン料理
