2016年9月22日
Giligan's Island Restaurant (ギリガンズ・アイランド ・レストラン)
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
1. お店の外観
よく行く中華 「デービッド・ティー・ハウス (記事)」 がお昼時で満席だった。ん〜どうしようか。仕切り直しに外へ出てタバコを吸っていると目の前に ... 懐かしのギリガンズ。昔よく飲みに行ったなあ (記事)。
以前はグロリエイター2のエントランスすぐ外のところにあって毎週のように飲みに行ってた。ところが2007年10月23日、グロリエイターの爆発 (記事) で改修工事に入り、いつの間にか無くなちゃってたんだよ。こんなところにあったんだな。思えば「鹿苑 (Luk Yuen) 記事」もこの爆発で移転したんだ。
安くてボリュームがあって、色々頼めるフィリピン料理の定番になる店を作っておきたかったのと、懐かしい気持ちとでここに決めた。
2. 中の様子
3. メニュー
お昼時で混雑していたけど座席数が多いので楽々着席。店員さんも忙しそうなのですぐに注文を取りに来ることもなくゆっくりとメニューを堪能。カウンターに並んで注文するフードコートでは、せわしすぎてこうはいかない。これだけメニューがあれば通っても飽きないかな。
ここからは出てきた順にメニューを紹介。
4. キラウィン・ツナ (Kilawin Tuna)
「キラウィン・ツナ」ってのは湯通しした (ほぼ生)のマグロぶつ切りを、玉ねぎや青唐辛子などと一緒に酢と和えた料理。つまりマリネねつまり。
※ 詳しくはウィキペディアの Kilawin を参照。
5. シズリング・シシグ・セット (Sizzling Sisig Meal)
シシグは豚の頭、特に鼻や耳のあたりをミジン切りしたのもと玉ねぎなどを和えて鉄板で焼いたやつ。 レバーを入れたり、バラ肉を混ぜたりするのもあるらしい。ここのは皮のところがカリカリに揚がっていて、それ以外の部分がオイリーミルキーな感じ。マグロを使った「ツナ・シシグ」なんてのもある。
※ 詳しくはウィキペディアの Sisig を参照。
6. レチョン・カワリ・セット (Lechon Kawali Meal)
「レチョン」は豚のまるごと直火焼き (ロースト)なんだけど、それを「フライパン (カワリ Kawali)」で揚げたものを「レチョン・カワリ」と呼ぶ。
※ 詳しくはウィキペディアの Lechon Kawali を参照。
7. ニラガ・バカ (Nilaga Baka)
「バカ」は乳牛 (参照)。「ニラガ」は「肉と芋の入ったスープ (参照)」。つまり牛肉を野菜と一緒にコトコト煮込んだスープ。軟骨とか筋の部分がぷるるんと柔らかくてうまし。
8. よそったところ
似た感じの料理にブラロ (Bulalo)・スープ がある。ブラロは「膝の皿 (参照)」を意味する。膝関節付近からスネ肉を使った料理で、ポトフとほぼ同じ感じ。
9. <参考> 自宅で作ったブラロ・スープ (2013年12月撮影)。
骨が浮かんでるのが特徴。
うん。安いので全体的に満足。セットはご飯お代わり自由なのだけど、おかずが少ない。おかずは単品で頼んでガーリックライスか何かを別注文したほうがいいかも。
お味の方は以前紹介した「ジェリース・グリル (Gerry's Grill) 記事」 よりちょい下。フードコートよりだいぶ上って感じ。値段的にも釣り合い取れてる。4〜5人用のおかずが何種類か入ってるプラッターとかもあるので、選択肢に迷ったら行ってみるべしッッ！。
【店舗情報】
店名： ギリガンズ・アイランド ・レストラン
住所： マカティ市アヤラ グリーンベルト1の1階のちょっと外
電話: +63 - (02) - 892-1545
携帯: 0922 862-9317
Eメール: info@giligansrestaurant.com, ccare@giligansrestaurant.com
公式サイト: http://giligansrestaurant.com
Facebook: https://web.facebook.com/GiligansRestaurant.PH/
喫煙: 外の席で喫煙可
【頼んだものと料金】
キラウィン・ツナ: 156ペソ (326.04円)
レチョン・カワリ: 109ペソ (227.81円)
シズリング・シシグ: 99ペソ (206.91円)
ミラガ・バカ: 212PHP (443.08円)
付加価値税 (12%内税): 61.71ペソ (128.97円)
サービスチャージ: 0ペソ
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合計: 576ペソ (1203.84円)
※ レートはロイター「アジア通貨動向 (2016/09/23)」を参照。
※ 1ペソ: 2.09円。(小数点以下二桁未満は切り捨て)。
【Restaurant Info】
Name: Giligan's Island Restaurant
Address: Out side of 1F GreenBelt1, Ayala, Makati City
Phone： +63 - (02) - 892-1545
Mobile Phone： 0922-862-9317
Email: info@giligansrestaurant.com, ccare@giligansrestaurant.com
Official Site: http://giligansrestaurant.com/
FaceBook: https://web.facebook.com/GiligansRestaurant.PH/
Smoking: Part of Available
【Orders and Prices】
1. Kilawin Tuna: 156PHP (3.26 USD)
2. WP Lechong Kawali: 109PHP (2.27 USD)
3. Nilaga Baka: 212PHP (4.43 USD)
4. WP Sz Sisig: 99PHP (2.06 USD)
VAT (12% Inclusive): 61.71PHP (1.28 USD)
Service Charge: 0PHP (0 USD)
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Total Amout: 576PHP (12.03 USD)
* 1USD ≒ 47.85PHP. Rates from Reuters 2016/09/22.
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投稿者 MMG : 12:55 | フィリピン料理
